भारत में फास्ट फूड रेस्टोरेंट कैसे खोलें | Fast Food Restaurant Business Plan in India
भारत में फास्ट फूड Restaurant का Business काफी तेजी से Grew कर रहा है। Online Food Delivery Website जैसे Zomato, Swiggy से बहुत से खाने Online Order किए जा रहे है। हर कोई चाहता है कि उसे अच्छा और लज़ीज़ भोजन मिले, इन्हीं आश्यकता को देखते हुए भारत में बहुत से नए नए Restaurant भी खोले जा रहे हैं। अगर आप भी अपना एक बिजनेस शुरू करना चाहते हैं तो आपके लिए Restaurant का Business Start करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है। आज इस पोस्ट में हम बताने वाले हैं कि भारत में फास्ट फूड Restaurant का बिजनेस कैसे शुरू करे। यदि आप भी एक Restaurant का Business Start करना चाहते हैं तो इस पोस्ट को ध्यान से पढ़ें। यहां आपको ऐसे Simple Steps बताए जाएंगे जो आपके Restaurant Business खोलने के लिए बहुत आवश्यक है।
फास्ट फूड रेस्टोरेंट बिजनेस में भविष्य की संभावनाएं क्या हैं?
इस बिजनेस की संभावना बहुत अधिक है यदि आप अपने बिजनेस से ग्राहकों को जोड़ने में कामयाब हो जाते है, तो आप बहुत अधिक पैसा कमा सकते हैं आज की पीढ़ी हर चीज़ बहुत जल्दी करने की चाहत रखती है यही बात फास्ट फूड के लिए भी लागू होती है फास्ट फूड एक ऐसा भोजन कहलाता है कि जिसको बनाने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है यह बहुत जल्दी ही बनकर तैयार हो जाता है, इसी लिए इसे फास्ट फूड भी कहते है जल्दी बनने के अलावा इसकी एक और खासियत होती है कि यह बहुत स्वादिष्ट भी होती है इसी वजह से आज की पीढ़ी इसे बहुत पसंद करती है यदि आज भारत मे युवाओं की संख्या देखें तो यह बहुत अधिक है यही संख्या ही इस बिज़नेस को एक बड़ा बाजार देती है
फास्ट फूड रेस्टोरेंट खोलने के लिए करें प्लानिंग
अगर फ़ास्ट फ़ूड Restaurant बिजनेस को Proper Planning के साथ किया जाए तो आप इसमें फेल हो ही नहीं सकते इसकी गारंटी है। आप सबसे पहले यह तय करें की आपको किस तरह का रेस्टोरेंट open करना है। अपना फ़ास्ट फ़ूड रेस्टुरेंट कैसे खोले, किस जगह खोले, कस्टमर को सर्विस अच्छी कैसे दे, शुरू में कितना इन्वेस्ट करे, प्रॉफिट कितना होगा आदि यह सब जरूरी चीजों की प्लानिंग कर ले आप चाहे तो कोई जानकार वक्ती से भी इस बिजनेस के बारे में बात कर के और भी सही तरह से प्लानिंग कर सकते है
फास्ट फूड रेस्टोरेंट खोलने से पहले Financial Planning करें
Fast Food Restaurant का बिजनेस शुरू करने के लिए सबसे बड़ी चीज है Financial Planning करना। जिस तरह आप कोई Shopping करने से पहले यह तय कर लेते हैं कि आपका Budget कितना है और आपको कितना सामान खरीदना है, ठीक उसी तरह किसी भी बिजनेस को शुरू करने के लिए Financial Planning की आवश्यकता होती है। आप सबसे पहले यह तय कर लें कि एक Restaurant खोलने में आपका कितना खर्च आएगा। यह खर्च इस बात पर Depend करता है कि आप कितना बड़ा और किस Level का Restaurant ओपन करना चाहते हैं।
फास्ट फूड रेस्टोरेंट बिजनेस के लिए सही जगह का चुनाव करे
फास्ट फूड जैसे बिजनेस में सफलता पाने के लिए जगह का बहुत अहम योगदान रहता है यह तो आप भी जानते हैं कि आपके Restaurant खोलने के बाद जितने Customer आएंगे आपको उतनी अधिक Benefits मिलेंगे। इसके लिए सही जगह का चुनाव करना बहुत आवश्यक है। आप ऐसी जगह पर Restaurant का बिजनेस शुरू न करें जहां पर कम लोग आते हैं या कम भीड़ होती हो। आप अपनी Restaurant किसी National Criteria में खोल सकते हैं जहां नए नए लोग आते हों और काफी भीड़ जमा रहती हो। आप चाहे कितना भी अच्छा खाना बना लें, कस्टमर को चाहे आप कितनी भी अच्छी सर्विस दे दें लेकिन अगर Location आपने गलत चुनी है तो आप बहुत बड़ी गलती कर सकते हैं। क्योंकि एक बार जब Business Start हो जाती है तो उसका जगह बदलना मुश्किल हो जाता है।
साथ ही आम लोगो को आपकी शॉप दिखना भी चाहिए यदि आपके शॉप के सामने कोई बड़ी बिल्डिंग का कोई ऐसा अवरोध आ जाता है जिससे आपकी शॉप छुप जाती है, तो इस वजह से भी कुछ ग्राहक आपके कम हो सकते हैं इसलिए लोकेशन ऐसी हो जो आसानी से दिख जाने वाली हो
फास्ट फूड रेस्टोरेंट बिजनेस शुरू करने से पहले लाइसेंस और परमिट लेना है जरूरी
फास्ट फूड रेस्टोरेंट का बिजनेस शुरू करने से पहले आपको कुछ लाइसेंस और परमिट की जरूरत पड़ेगी, उसके बाद ही आप दुकान के लिए पानी, बिजली आदि के लिए आवेदन कर सकते हैं इसके लिए आपको अपने बिजनेस का बीमा कराना पड़ेगा इसके साथ ही आपको स्वास्थ्य विभाग से भी अनुमति लेनी पड़ेगी आपके Restaurant खोलने के लिए Food Safety and Standards Authority of India यानी FSSAI से इजाजत लेनी होगी। इसके अलावा आपको अपने इलाके के Department of commercial tax से टिन नंबर लेना होगा। टिन नंबर के लिए आप ऑनलाइन अप्लाई भी कर सकते हैं। इसके बाद आपको अपने शहर के लोकल गवर्मेंट से भी बिजनेस खोलने के लिए अनुमति लेनी पड़ेगी पुलिस विभाग और फायर सेफ्टी विभाग के अनुमति के बाद आप अपना बिजनेस पूरी तरह से चला सकते हैं
इन सभी रजिस्ट्रेशन को कैसे कराये
इन सभी रजिस्ट्रेशन को कराने के लिए आपको कई अलग अलग प्रकियाओं से गुजरना पड़ेगा फूड सेफ्टी और स्टैण्डर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया में रजिस्ट्रेशन के लिए आप www.Fssai.gov.in में जाकर आप अपना रेजिस्ट्रेशन कराना पड़ेगा इसके बाद फायर एंड सेफ्टी डिपार्टमेंट का लाइसेंस हासिल करने के लिए आपको अपने शॉप में आग से निपटने की व्यवस्था करनी पड़ेगी,
उसके बाद ही आप इस डिपार्टमेंट के लाइसेंस हासिल होगा हेल्थ डिपार्टमेंट के लाइसेंस आपको अपने शहर के म्युनिसिपल आफिस से मिलेगा, जिसके लिए आपको 3000 रु फीस के तौर पर देनी होगी
Decoration पर विचार करें
Fast Food Restaurant में बहुत से जगहों पर आपने सजावट देखा होगा। यदि आप चाहें तो अपने Restaurant में भी सजावट कर सकते हैं। यदि आप सजावट नहीं करना चाहते हैं तो भी कोई बात नहीं, आप चाहे तो Simple Decoration भी कर सकते हैं जो नॉर्मली 5 से 10 हजार रुपए के बीच में हो जाएगी। अगर आप चाहे तो Decoration लाखों तक जा सकती है। इसके लिए आपको बस तय करना है कि आपको कितनी डेकोरेशन रखनी है।
सही Sales Staff का चयन करें
किसी भी बिजनेस को चलाने के लिए Sales Staff की एक महत्वपूर्ण भूमिका होती है। आप खाने बनाने के लिए अच्छे Chef को रख सकते हैं ओर खाने Serve करने के लिए भी आपको अच्छे Staff की आवश्यकता है। साथ में एक Helper ऐसा रखें जो Cook की गैर हाजिरी में सब संभाल ले। Waiter ऐसे होने चाहिए जिनका Brhaviour अच्छा हो। अगर आप इन सब को Dress प्रोवाइड करा दें तो और बेहतर हो सकता है। क्योंकि इससे एक अच्छा इंप्रेशन पड़ता है।
फास्ट फूड रेस्टोरेंट में कितने लोगों की जरूरत होगी
आपके फास्ट फूड रेस्टोरेंट के लिए आपको कुछ वर्कर्स को काम पर रखना होगा। अब आपको यह तय करना होगा की अपने फ़ास्ट फ़ूड रेस्टोरेंट के लिए कितने वर्कर्स रखे कौन वर्कर क्या काम करेंगे कुक ,सफाई कर्मचारी, वेटर यह सब कितना रखना होगा फास्ट फूड की यदि आप बड़ी शॉप खोलते है तो आपको कम से कम 4 से 5 लोगों की जरूरत पड़ सकती है
इसमे कम से कम 2 व्यक्ति ऐसे होने चाहिये, जिन्हें फास्ट फूड बनाने का अनुभव हो 1 व्यक्ति उनकी सहायता की लिए चाहिए 2 व्यक्ति आपके ग्राहकों को देखने के लिए चाहिए इस प्रकार से आप यह संख्या ग्राहकों की संख्या के हिसाब से बढ़-घटा भी सकते हैं
फास्ट फूड रेस्टोरेंट बिजनेस शुरू करने के लिए कितनी निवेश की जरूरत होगी
इस बिजनेस पर निवेश आपकी क्षमता पर निर्भर करता है जितनी बड़ी शॉप खोलना चाहेंगे, आपका निवेश उतना ही बढ़ सकता है यदि एक सामान्य से दुकान की बात करें तो इसको 1 लाख से 2 लाख के निवेश के साथ आसानी से शुरू कर सकते हैं इसके ऊपर होने वाला निवेश इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपनी शॉप में कौन कौन सी सुविधाएं देना चाहते हैं
जिनमें आपके जगह का रेंट, फर्नीचर का काम, फास्ट फूड बनाने के संसाधन, फास्ट फूड के लिए रो मेटेरियल आदि खरीदने का खर्च शामिल होगा। इसके बाद ही आप अपने एक फास्ट फूड रेस्टोरेंट की शुरूआत कर पाएंगे।
फास्ट फूड के लिए रो मेटेरियल क्या होगा और इसे कहां से खरीदें
वैसे आपमें से कई लोग जानते होंगे कि फास्ट फूड में काम आने वाला मेटेरियल क्या-क्या होते हैं। फास्ट फूड के लिए आपको रो मेटेरियल में मैदा,आटा,सोस,ब्रेड,नूडल्स और इसके अलावा कुछ हरी सब्जियां आदि खरीदनी होगी। अब प्रश्न ये है कि आप इन्हें खरीदे कहां से, तो ये ऐसे रो मेटेरियल है जो आपको आपके आस-पास के मार्केट से आसानी से मिल जाते हैं।
जहां तक हरी सब्जियों की बात है, इसके लिए यदि आपके शहर में सब्जी की मंडी है, तो आप सुबह जल्दी जाकर सस्ते में हरी सब्जियों को खरीद सकते हैं। क्योंकि सब्जी की मंडियों में सुबह के वक्त थोक में सस्ती सब्जियां मिला करती है।
फास्ट फूड में क्या-क्या शामिल होगा
फास्ट फूड में आप कई सारी चीजें रख सकते हैं, जिनमें पिज्जा, चाउमिन, मोमोज, सेंडविच, दाबेली, वडा पाव, पाव भाजी, नूडल्स, पास्ता आदि शामिल हो सकती है। इसके अलावा भी ऐसे कई सारे फास्ट फूड हैं, जिन्हें ज्यादातर लोग पसंद करते हैं। आप ये सभी चीजें अपने फास्ट फूड रेस्टोरेंट में रख सकते हैं। आप इन चीजों को रखेंगे तभी आपके यहां कस्टमर्स आना पसंद करेंगे।
फास्ट फूड रेस्टोरेंट बिजनेस की मार्केटिंग कैसे करें
आज के दौर में मार्केटिंग का रोल बहुत अहम हो गया है इसलिए आपको यह ध्यान रखना पड़ेगा कि आप किन की तरीको से अपने बिजनेस का प्रमोशन कर सकते है इसके लिए आप कुछ खास आईडिया को अपना सकते है बिजनेस के प्रमोशन के लिए आप कुछ तरीके अपना सकते हैं
फास्ट फूड रेस्टोरेंट बिजनेस का ऑनलाइन प्रमोशन – आज अधिकतर लोग ऑनलाइन प्रमोशन पर बहुत भरोसा करते है करना भी चाहिए, क्योंकि आज देश की एक बहुत बड़ी आबादी ऑनलाइन रहती हैं चाहे वह फेसबुक के माध्यम से रहे, ट्विटर के माध्यम से रहे या कोई और माध्यम हो इसलिए आप अपने बिजनेस को प्रमोट करने के लिए फेसबुक, ट्विटर आदि का सहारा ले सकते है इसके साथ ही आप कोई लोकल ब्लॉग या वेबसाइट के माध्यम से भी अपने बिजनेस को प्रमोट कर सकते हैं
Fm रेडियो और कुछ अच्छी स्कीम्स के द्वारा – अपने बिजनेस की शुरुआत में ग्राहकों के लिए कुछ अच्छी योजनाएं निकाल सकते हैं उदाहरण के लिए आप यह योजना निकाल सकते हैं कि यदि कोई अपने परिवार के साथ आएगा तो, उसमे से एक सदस्य को लिए कोई भी फास्ट फूड फ्री रहेगा इसके अलावा आप शहर के Fm चैनल के द्वारा भी अपने बिजनेस के बारे में लोगों को बता सकतें हैं
फास्ट फूड रेस्टोरेंट बिजनेस से कितना मुनाफा हो सकता है
फास्ट फूड रेस्टोरेंट का बिजनेस एक तेज रफ्तार से चलने वाला बिजनेस है। फास्ट फूड रेस्टोरेंट के बिजनेस में आपको मुनाफा शुरूआत में भले ही कम होगा, लेकिन जब आपका ये बिजनेस चल जाएगा, तब आपके मुनाफा बहुत अच्छा होगा।
इस बिजनेस से होने वाला मुनाफा कई बातों पर निर्भर करता है उदाहरण के लिए आपने बिजनेस के लिए कितने स्टाफ रखे हैं, उन सभी को आप कितना वेतन देते हैं, साथ ही आप महीने में कितना राशन खरीदते हैं, इन सभी खर्चो को काटने के बाद जो पैसे बचते हैं वो आपका मुनाफा कहलाता है
इसलिए कोई एक निश्चित आंकड़ा तो बताना मुश्किल रहता है, लेकिन फिर यदि आपके शॉप में ठीक ठाक लोग भी आते हैं तो आप एक दिन के करीब 2000 रु तक तो कमा ही सकते हैं अपनी कमाई को बढ़ाने के लिए आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि जरूरत से ज्यादा राशन खरीद कर न रखें अपनी कीमतों को थोड़ा कम करके भी रखा जा सकता है इस तरह करके अपनी प्रॉफिट को बढ़ाया जा सकता है
फास्ट फूड रेस्टोरेंट बिजनेस शुरू करने के पहले आपको कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना होगा
1) यदि आप फास्ट फूड के बिजनेस में अच्छे से पैर जमाना चाहते हैं तो आपको एक अच्छी योजना बनानी पड़ेगी, जो बहुत स्पष्ट हो आपको अपनी योजना में बिजनेस से जुड़ी सभी जरूरी बातों के लिए एक रोडमैप बनाना होगा आपको इस बात की योजना बनानी होगी, की आप कितना निवेश कर सकते है इसके साथ ही आपको शहर के कुछ ऐसे खास जगहों को भी चिन्हित करना पड़ेगा, जहां पर आप अपने बिजनेस सी जुड़ी संभावनाओं को देखते हैं
2) इसके बाद आपको अपने बिजनेस के लिए कुछ मार्केटिंग से संबंधित योजनाएं भी बनानी होगी, ताकि वह आप अपने बिजनेस के बारे में अधिक से अधिक लोगो को बता सके इसके अलावा आप कितने बड़े स्तर पर अपना बिजनेस शुरू कर सकते है, वहां पर कितने ग्राहक दिन भर में आने की संभावना है, इन सब बातों का अनुमान आपको पहले ही लगाकर एक प्रभावी योजना बनानी पड़ेगी
3) आपको अपने रेस्टोरेंट की एक अच्छी छवि बनानी पड़ेगी कहते है कि पहली बार ग्राहक खुद चलके आता है लेकिन उसके बाद आप उसे बुलाते हैं इस लिए फास्ट फूड में आप क्वालिटी, सफाई आदि से कभी समझौता न करें नही तो बाजार में आपके शॉप की छवि खराब हो जाती है
4) फास्ट फूड रेस्टोरेंट बिजनेस शुरू करने से पहले कुछ जरूरी कानूनी शर्तों को पूरा करना पड़ता है उसके बाद ही बिजनेस शुरू होता है इसलिए अपने बिजनेस को शुरू करने से पहले सभी जरूरी दस्तावेज आदि बनवा लें, ताकि आपको आगे किसी भी तरीके की समस्या का सामना न करना पड़े
5) जब आप कोई बिजनेस शुरू करते हैं तो आपकी समाज के प्रति कुछ जिम्मेदारियां होती हैं जैसे कोई भी व्यक्ति किसी भी होटल या शॉप में भोजन ग्रहण सिर्फ विश्वास के आधार पर करता है, की आपने पूरी तरह की साफ सफाई आदि का ध्यान रखा होगा, जिससे कोई बीमार न पड़े इसलिए इन सब छोटी छोटी बातों का विशेष ध्यान रखें